Hatay’ın geleneksel yemekleri, mutfak deneyim ve uygulamaları yazar/araştırmacı Fatma Dilek Tecirli’nin kitabı “Unutulmaya Yüz Tutmuş Hatay Lezzetleri” üzerinden yazarın anlatımı ve tiyatro sanatçısı-aktör Nejat Birecik’in anılarıyla zenginleştireceği sunum, Cermodern’in gastro-kültür etkinliği olan “Mutfak Kitaplığı” kapsamında lezzet tutkunlarıyla buluşuyor.

“Hatay Mutfağı”, hem ülke çapında hem de uluslararası alanda kabul görmüş, her açıdan zengin bir “Türk Mutfağı”dır. Dünyanın en verimli topraklarının yer aldığı bu bölgede yapılan doğal tarımla elde edilen ürünlerin yanı sıra, endemik özelliğe sahip birçok bitkiyi bünyesinde barındıran florada gerçekleştirilen hayvancılık da bu zenginliğin oluşmasında oldukça önemli bir etkendir. Bu etkenlere ek olarak bölgede yaşayan Türk, Yörük, Arap, Kürt, Çerkes mutfaklarının harmanlanması ve bu birleşimin, bir dönem, “Fransız Mutfağı”yla da buluşması sonucu, lezzetin doruğu olarak tanımlayabileceğimiz “Hatay Mutfağı”, hem ülkemizde hem de uluslararası konumda tanınmış gurmelerin göz bebeği haline gelmiştir.

Menü

-Ispanak Borani Çorbası
-Cevizli Biber, Mutebbel, Kısır, Humus
-Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı)
-Taze Kekik Salatası
-Mortadella 
Patates püresi ile
-Peynirli İrmik Helvası

edebiyathaber.net (3 Şubat 2023)