Mary Işın’ın Osmanlı Mutfak Sözlüğü adlı kitabı Everest Yayınları tarafından yayımlandı.

Tanıtım bülteninden:

Araştırmalarıyla Osmanlı mutfak tarihi literatürünün gelişmesine büyük katkı sağlayan yazar Mary Işın’ın yıllara yayılan kapsamlı çalışmalarının ürünlerinden Osmanlı Mutfak Sözlüğü, Everest editörlüğünde yepyeni baskısıyla raflarda.

“Bu işin birkaç hafta, bilemedim birkaç ay süreceğini düşündüm. Bir falcı yıllar alacağını söyleseydi herhalde cesaretim kırılacak ve vazgeçecektim.”

Mary Işın’ın Osmanlı Mutfak Sözlüğü, her tür yiyecek-içecek ve araç-gereçlerin sözlük anlamlarından başka, bitki ve hayvanların adları ve bilimsel karşılıkları, yetiştikleri coğrafya, yemek tarifleri, mutfak gelenekleri, kimi sözcüklerin ve kavramların tarihsel gelişimi gibi pek çok bilgi içeriyor.

Bu sözlük, mutfağa ve tarihine ilgi duyan herkes için vazgeçilmez bir başvuru kaynağı.

edebiyathaber.net (15 Kasım 2023)