Gıda tarihi, sürdürülebilirlik ve modern beslenme alışkanlıklarına dair farkındalık yaratacak çarpıcı bir başvuru kaynağı: Hayvan, Sebze ve Abur Cubur! Mark Bittman’ın kaleme aldığı bu eser, yiyecek tarihinin nasıl insanlığın geleceğini şekillendirdiğini ve günümüzdeki gıda sistemlerinin yarattığı tehlikeleri derinlemesine inceliyor. Eser, Beyaz Baykuş Yayınları etiketiyle raflarda yerini aldı.

Tanıtım metninden 

Orijinal adı Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal olan bu çarpıcı araştırma eseri, tarımın ortaya çıkışından günümüzün endüstriyel gıda sistemlerine kadar olan süreci şok edici detaylarla anlatıyor. Kitap, gıda sistemlerimizin nasıl manipüle edildiğini, büyük tarım şirketlerinin nasıl gezegene ve insan sağlığına zarar verdiğini ve bu düzene karşı neler yapılabileceğini ortaya koyuyor.

Hayvan, Sebze ve Abur Cubur, gıda politikaları, sürdürülebilir tarım ve beslenme alışkanlıkları konusunda farkındalık yaratmak isteyen herkes için kaçırılmaz bir kaynak.

“Gıda sistemimizin tehlikelerini ve bunları nasıl düzeltebileceğimizi anlamak isteyen herkes için okunması gereken bir kitap.” – Al Gore
“Bittman, büyük gıda endüstrisinin gezegenimizi ve sağlığımızı nasıl etkilediğini anlatıyor. Dünya geleceğini düşünüyorsanız, bu kitabı okumak zorundasınız.” – Naomi Klein
“Kapsamlı, derinlemesine araştırılmış ve inanılmaz derecede ikna edici.” – Jared Diamond

Arka Kapak Yazısı

Ne yediğinizi gerçekten biliyor musunuz? Yoksa sadece size sunulanı mı tüketiyorsunuz?

Gıda, yalnızca beslenme meselesi değildir. Ne yediğimiz, gezegenimizi, sağlığımızı, ekonomimizi ve hatta geleceğimizi şekillendirir. Peki, soframıza gelen yiyecekler nasıl seçiliyor? Gıda endüstrisi bizi gerçekten besliyor mu, yoksa hasta mı ediyor?  Dünyaca ünlü yazar ve gazeteci Mark Bittman, bu kitapta modern gıda sisteminin perde arkasını aralıyor. İlk insanların beslenme düzeninden günümüz endüstriyel gıdalarına uzanan bu yolculuk, yiyeceklerin nasıl bir güç aracı haline geldiğini ve büyük tarım şirketlerinin dünya üzerindeki etkisini gözler önüne seriyor.  Hayvan, Sebze ve Abur Cubur, yalnızca gıda tarihini anlatmakla kalmıyor, aynı zamanda daha sağlıklı,adil ve sürdürülebilir bir beslenme düzeni için gerçekçi çözümler sunuyor.  Sofranızdaki gerçekleri öğrenmeye hazır mısınız?

Yazar hakkında

Mark Bittman, onlarca yıllık deneyime sahip bir gazeteci, yazar ve gıda aktivisti. The New York Times’ta uzun yıllar gıda yazarı olarak görev yapan Bittman, sağlıklı beslenme, sürdürülebilirlik ve gıda politikaları hakkında etkileyici yazılarıyla tanınıyor.