Paul Freedman’ın hazırladığı “Yemek, Damak Tadının Tarihi” Oğlak Yayınları etiketiyle 2008’de yayımlanmıştı. Kitap kaçıranlar için % 40 indirimde.
Tanıtım bülteninden
Yemek, Damak Tadının Tarihi kitabında tarih öncesi damak tadının evrimi,
Antik Yunan ve Roma dünyasının damak tatları,
İmparatorluk Çin’inde damak tadı ve gastronomi,
Orta Çağ İslam mutfağının doğuşu,
Orta Çağ Avrupa’sında yemek ve damak tadı,
Rönesans’tan sonra yemek modaları,
1800’den sonra yemek yenilikleri,
19. ve 20. yüzyıllarda Fransız mutfağı,
restoranın gelişimi ve gastronominin önündeki yeni ufuklara kadar pek çok konu, uzman kalemlerin ilgi çekici yazıları ve 97’si renkli, 238 görsel malzemeyle anlatılıyor.
edebiyathaber.net (9 Aralık 2020)
